{"product_id":"moulin-sal-de-manantial-nature-sal-de-anana-pays-basque","title":"Sal de Manantial Nature — Sal de Añana | Sel minéral de source Pays Basque, moulin, Eusko Label, bio, 75 g","description":"\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e Salinité franche, pure et minérale — légèrement plus douce que le sel marin industriel, sans amertume ni arrière-goût. Cristaux de taille moyenne, texture craquante qui se dissout proprement en bouche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Sel minéral extrait par évaporation naturelle (soleil et vent) de la saumure du Valle Salado d'Añana, Álava. Récolté à la main, séché au soleil, sans refinage, sans additifs, sans anti-agglomérants. Certifié Eusko Label (Euskal Gatza) et agriculture biologique (Eko Lurra).\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Fondation Valle Salado de Añana, organisme sans but lucratif qui gère la restauration et l'exploitation des salines d'Añana — site FAO patrimoine agricole mondial, en production continue depuis plus de 6 500 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eLe sel de source d'Añana — le sel quotidien réinventé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe sel de manantial d'Añana, c'est la réponse artisanale et minérale au sel de table industriel. Ce n'est pas un sel marin — c'est un \u003cstrong\u003esel de source\u003c\/strong\u003e, issu d'une saumure qui remonte depuis des filons souterrains de sel solide formés il y a 200 millions d'années, à une époque où un ancien océan couvrait le territoire basque. Cette saumure émerge avec une salinité naturelle de 210 grammes par litre. Les salineros la déposent sur les terrasses en pierre et bois du Valle Salado, où le soleil et le vent basques font le reste. Les cristaux se forment lentement, récoltés à la main, séchés au soleil — sans aucun traitement chimique, sans agent anti-agglomérant, sans le moindre additif. Ce qui se retrouve dans le moulin, c'est uniquement du sel pur, riche en minéraux naturels (calcium, magnésium, potassium) issus des couches géologiques traversées. Le format moulin est conçu pour un usage quotidien confortable : on moud directement sur le plat, à la bonne granulométrie, sans jamais toucher le sel avec les doigts. Un condiment de base, mais enfin à la hauteur de ce qu'on met dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComment utiliser le moulin Sal de Manantial\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eC'est le sel de cuisine par excellence — \u003cstrong\u003epolyvalent, passe-partout, irremplaçable\u003c\/strong\u003e. En cuisson, il s'utilise exactement comme un sel classique pour assaisonner l'eau des pâtes, saler un bouillon, relever une sauce. Sa dissolution est nette et propre, sans amertume résiduelle. Sur les viandes et poissons avant ou pendant la cuisson, sa texture cristalline tient mieux à la chaleur qu'une fleur de sel — ce qui en fait le choix logique pour toutes les préparations chaudes. À table, posé directement devant les convives, il remplace avantageusement toute salière standard. Le format moulin en verre avec broyeur céramique est rechargeable — une belle alternative aux moulins jetables plastique. Accord naturel avec les produits du Pays Basque : piquillos, fromage Ossau-Iraty, jambon de Bayonne, anchois, txistorra — la salinité minérale d'Añana s'harmonise parfaitement avec les saveurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eValle Salado d'Añana — le sel basque labellisé Eusko Label\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe \u003cstrong\u003elabel Eusko Label\u003c\/strong\u003e — équivalent basque d'une AOC — certifie que ce sel est produit, trié et conditionné artisanalement dans la Communauté Autonome du Pays Basque. La certification \u003cstrong\u003eEko Lurra\u003c\/strong\u003e (agriculture biologique espagnole) garantit l'absence de tout traitement chimique. Le Valle Salado d'Añana produit aujourd'hui environ 150 tonnes de sel de manantial et 20 tonnes de fleur de sel par an — des volumes volontairement limités pour préserver la qualité et le site. La Fondation Valle Salado est un organisme sans but lucratif : chaque vente contribue directement à la restauration des 5 000 terrasses historiques du site, à la formation des salineros, et à la transmission de ce savoir-faire millénaire. Chez Sardine, ce moulin représente l'idée qu'un produit du quotidien peut aussi raconter quelque chose — un terroir, une histoire, un engagement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestions clients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eQ : C'est quoi le sel de manantial d'Añana ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eR : Le sal de manantial (sel de source) d'Añana est un sel minéral extrait par évaporation naturelle d'une saumure souterraine du Valle Salado d'Añana (Álava, Pays Basque espagnol). Il est récolté à la main, séché au soleil, sans refinage ni additifs. Certifié Eusko Label et bio (Eko Lurra).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eQ : Quelle différence entre le sal de manantial et la flor de sal Añana ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eR : La flor de sal est récoltée à la surface des bassins avant qu'elle ne coule — c'est un sel de finition en écailles ultrafines. Le sal de manantial est récolté au fond des bassins en cristaux de taille moyenne — c'est un sel de cuisine quotidien. Même origine, même pureté, deux textures et deux usages distincts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eQ : Ce sel contient-il des microplastiques ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eR : Non. Contrairement aux sels marins (qui proviennent d'un océan contaminé), le sal de manantial d'Añana est issu d'une saumure souterraine hermétiquement isolée de la surface depuis des millions d'années. Aucune contamination plastique possible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eQ : Le moulin est-il rechargeable ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eR : Oui. Le flacon en verre avec broyeur céramique est conçu pour être rechargeable — une option plus durable et économique que les moulins plastique jetables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eQ : Où acheter le moulin Sal de Añana en France ou au Pays Basque ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eR : Disponible à Ciboure chez Sardine Épicerie Fine (19 Quai Maurice Ravel) et sur epiceriesardine.com — livraison France, Belgique et Luxembourg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eIngrédients : Sel de source minéral — 100% naturel Allergènes : Aucun Poids net : 75 g (moulin) Origine : Valle Salado de Añana, Álava, Pays Basque espagnol Certifications : Eusko Label (Euskal Gatza), Eko Lurra (bio), Slow Food Sans additifs, sans anti-agglomérants, sans microplastiques\u003c\/p\u003e","brand":"Fundacion Valle salado de anana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064551530763,"sku":null,"price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0678\/7907\/6107\/files\/2_8a2f13ea-e22a-400f-a8c9-a4bf9946eab3.jpg?v=1776783613","url":"https:\/\/epiceriesardine.com\/products\/moulin-sal-de-manantial-nature-sal-de-anana-pays-basque","provider":"SARDINE ","version":"1.0","type":"link"}