Génial, nous Ottolenghi, on adore! Les livres de cuisine de Yotam Ottolenghi sont une mine d’idées, mais aussi une source de découvertes. Souvent ces livres constituent une vraie révolution du quotidien car les recettes simples s'immiscent très facilemnt dans notre quotidien. En revanche, nous voyons souvent à l'épicerie des clients qui sont un peu perdus face à la découverte des ingrédients stars de la cuisine levantine.
On tombe vite sur des ingrédients qui ne figurent pas forcément dans le placard classique. Bonne nouvelle : ils sont à portée de main nous les proposon chez Sardine

Les trois indispensables pour se lancer à la découverte d'Ottolenghi, le starter kit!

Avant d’acheter toute l’épicerie du Moyen-Orient, mieux vaut commencer par trois produits incontournables. Ce sont eux que l’on retrouve dans presque toutes les recettes d’Ottolenghi :

• Le tahini (crème de sésame), utilisé aussi bien pour les sauces, les houmous que pour des desserts. → Disponible chez Sardine : Tahini Nomie.

• Le zaatar, mélange d’herbes et de graines torréfiées, qui se saupoudre sur les légumes, les viandes ou même du pain chaud à l’huile d’olive. → Disponible chez Sardine : Zaatar Nomie.

• La harissa, pâte de piment relevée et parfumée, souvent utilisée pour donner profondeur et chaleur à un plat. → Disponible chez Sardine : Harissa à la rose Belazu.

Avec ces trois basiques, tu peux déjà cuisiner une grande partie du répertoire d’Ottolenghi.

Les ingrédients qui font la différence

Une fois lancé, tu peux explorer des saveurs plus spécifiques :

• Piment d’Urfa et Sumac : deux épices phares pour acidité et chaleur douce.

• Épine-vinette : petites baies acidulées qui donnent du relief aux plats de riz ou aux salades.

• Mélasse de grenade : condiment sucré-acidulé parfait pour assaisonner les légumes rôtis, les marinades ou les sauces.

Où les trouver ?

Tous ces ingrédients sont disponibles directement chez Sardine, ton épicier basque passionné de gastronomie. Cela t’évite les longues recherches en ligne ou les substitutions approximatives. Tu viens avec ton livre sous le bras, et tu repars avec les essentiels pour commencer.