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Goût : Amer, complexe et enveloppant — une amertume bittersweet en attaque, des notes de cerise juteuse, de gingembre épicé, d'orange amère et de rhubarbe, avec une finale légèrement piquante portée par le piment. Un profil aromatique d'une profondeur rare pour une boisson sans alcool.
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Fabrication : Élaboré dans une petite distillerie familiale de Trieste, en Italie du Nord, à partir de jus biologiques de cerise et de gingembre, d'extraits naturels de plantes — gentiane, rhubarbe, orange amère, absinthe, quinine — et d'une infusion de piment. Sans alcool (< 0,5 % vol.), sans arômes artificiels.
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Fondateur : IESSI est une marque fondée à Paris en 2023 par Nicolas Maiarelli, inspirée de la recette d'amaro maison de sa grand-mère Eda, originaire d'Udine, dans le Frioul.
L' amaro de grand-mère réinventé sans alcool — la naissance d'IESSI
Tout commence dans une piazza d'Udine, par des soirées d'été passées avec sa nonna Eda. Nicolas Maiarelli se souvient encore du rituel : un verre d'amaro maison, servi bien frais dans un petit verre à eau-de-vie, au bout d'un long repas en famille. Une amertume profonde, herbacée, un peu sucrée — la signature olfactive de son enfance italienne. Des années plus tard, quand sa relation à l'alcool évolue, il cherche à retrouver ce goût sans la partie alcool. Après près d'un an de développement avec une distillerie familiale de Trieste, il réussit à transformer la recette de sa grand-mère en apéritif sans alcool — sans compromis sur la complexité ni la profondeur. IESSI est lancé en France fin 2023. Le nom vient du frioulan, dialecte régional encore parlé en Frioul-Vénétie Julienne : iessi signifie "être, exister". Il se prononce yess-ee. Aujourd'hui, IESSI est référencé dans certains des meilleurs restaurants et bars à cocktails d'Europe, dont plusieurs étoilés Michelin et classés 50 Best.
Comment déguster IESSI L'Aperitivo ?
Sa polyvalence est l'une de ses forces majeures. En serve simple, il se déguste tel quel sur glace avec une tranche de citron — prêt à boire, immédiatement plaisant, aucune préparation nécessaire. En long drink, il se marie parfaitement avec une eau gazeuse, un tonic, un ginger beer ou un kombucha pour un apéritif rafraîchissant et équilibré. En cocktail sans alcool, il remplace le Campari ou l'Aperol dans les grands classiques italiens : un Negroni sans alcool avec du vermouth et de l'eau gazeuse, un Spritz avec de la limonade et une olive, un Americano revisité ou un Garibaldi avec du jus d'orange fraîchement pressé. Pour les amateurs de cocktails avec alcool, il s'associe également très bien au gin ou au whisky pour ajouter de la complexité amère sans augmenter excessivement le degré. La bouteille de 70 cl offre environ 12 portions — un rapport qualité-usage idéal pour une boisson positionnée haut de gamme.
IESSI — quand la tradition italienne de l'amaro rencontre la sobriété contemporaine
Nicolas Maiarelli est parisien d'adoption, frioulan de cœur. Après des années passées dans le secteur de l'alimentation et des boissons, il décide en 2022 de se lancer dans un projet qui lui ressemble profondément : réinventer l'aperitivo italien pour ceux qui ne boivent pas ou peu d'alcool, sans jamais sacrifier la complexité ni le plaisir. La distillerie partenaire choisie en Italie du Nord partage ses exigences : jus biologiques de cerise et de gingembre comme base, extraits naturels de plantes — gentiane, rhubarbe, orange amère, absinthe, quinine — macérés et assemblés selon des méthodes artisanales. Aucun arôme artificiel. Un degré d'alcool inférieur à 0,5 % vol., ce qui le rend accessible aux femmes enceintes, aux conducteurs, aux personnes qui ont choisi la sobriété, et à tous ceux qui veulent profiter du rituel de l'apéritif sans ses contraintes. Depuis son lancement, IESSI a rapidement conquis les tables les plus exigeantes d'Europe. Chez Sardine, on a choisi IESSI parce qu'il incarne exactement ce que nous défendons : un produit fait avec sincérité, ancré dans une histoire vraie, et capable de surprendre même les plus sceptiques dès la première gorgée.
Questions clients
Q : IESSI L'Aperitivo contient-il vraiment zéro alcool ? R : IESSI contient moins de 0,5 % d'alcool par volume, ce qui correspond à la définition légale d'une boisson "sans alcool" en Europe. À titre de comparaison, certains jus de fruits fermentés contiennent des niveaux similaires. Il est généralement considéré comme adapté aux femmes enceintes, aux conducteurs et aux personnes en sobriété — mais consultez votre médecin en cas de doute.
Q : Peut-on vraiment faire un Negroni ou un Spritz sans alcool avec IESSI ? R : Oui, c'est précisément l'une des forces d'IESSI. Sa profondeur amère et sa complexité botanique lui permettent de jouer le rôle du Campari ou de l'Aperol dans les grands classiques italiens. Pour un Spritz : IESSI + eau pétillante + une olive verte. Pour un Negroni : IESSI + vermouth sans alcool + eau gazeuse + zeste d'orange.
Q : Quelle est la différence entre IESSI et un Campari ou un Aperol ? R : Campari et Aperol contiennent entre 11 et 25 % d'alcool et des colorants artificiels. IESSI est sans alcool (< 0,5 %), formulé uniquement avec des ingrédients naturels — jus biologiques, extraits de plantes — et sans arômes de synthèse. Le profil gustatif est différent : IESSI est plus amer et plus complexe qu'un Aperol, légèrement moins intense qu'un Campari, avec une dimension épicée unique apportée par le gingembre et le piment.
Q : IESSI est-il servi dans des restaurants étoilés ? R : Oui. Depuis son lancement fin 2023, IESSI est référencé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin et établissements classés au 50 Best mondial. C'est une reconnaissance forte pour un apéritif sans alcool — un segment encore rare à ce niveau de complexité et de qualité.
Informations produit
Ingrédients : Eau, sucre, sirop de glucose, jus de cerise concentré (biologique), jus de gingembre (biologique), arômes naturels, extraits naturels (orange amère, orange douce, absinthe, réglisse, cannelle, rhubarbe), acidifiant : acide citrique, sel, conservateurs : sorbate de potassium et benzoate de sodium, arôme naturel de piment, arôme : quinine. Allergènes : Aucun allergène majeur des 14 allergènes réglementaires déclarés Degré d'alcool : < 0,5 % vol. Contenant : 70 cl — environ 12 portions Origine : Produit en Italie du Nord (Trieste), distribué depuis Paris Marque : IESSI — fondée par Nicolas Maiarelli — 4 rue Botzaris, 75019 Paris À savoir : Le mot "iessi" vient du frioulan, dialecte de Frioul-Vénétie Julienne — il signifie "être, exister". Une déclaration d'intention pour une boisson qui prouve que l'apéritif sans alcool peut exister pleinement, sans compromis.
Éléments techniques Shopify
Meta title (65 caractères) : IESSI L'Aperitivo — Apéritif Sans Alcool Italien | Sardine
Meta description (158 caractères) : L'amaro de la nonna de Nicolas, réinventé sans alcool à Trieste. Amer, complexe, épicé — parfait sur glace ou en Negroni sans alcool. Livraison France 48h.
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