Tarta de Queso Donostiarra casa Eceiza (à retirer chez Sardine)

• Goût : Une tarte douce au fromage blanc, crème fraiche et "requeson", avec une surface légèrement dorée et un intérieur crémeux. Elle est sans base de biscuit. 
• Composition : Fromage blanc pasteurisé, crème, œuf pasteurisé, sucre et farine de blé, avec des stabilisants.
• Maison : Casa Eceiza a été fondée en 1995 à Tolosa. Elle propose sa propre Tarta de Queso Donostiarra, dans le style de la tarte au fromage popularisée à Saint-Sébastien.
  
• Vous vous demandez où manger de la Tarta de Queso de la baie de Saint Jean de Luz? On l'appelle aussi parfois le cheesecake basque.
  C'est chez Sardine que celà se passe.

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La tarta de queso Casa Eceiza — une douceur crémeuse à partager

Sans base de biscuit, avec un dessus légèrement doré et un cœur crémeux, la Tarta de Queso Donostiarra de Casa Eceiza est une tarte généreuse à partager. Son format de 900 g convient à environ 6 à 10 personnes, selon la taille des parts.

Une tarta de queso devenue emblématique à Saint-Sébastien

La tarta de queso donostiarra, aujourd’hui connue dans le monde entier sous le nom de Basque cheesecake, n’est pas une vieille recette traditionnelle du Pays basque. La version devenue emblématique est née au bar La Viña, dans la vieille ville de Saint-Sébastien. Santiago Rivera l’a mise à la carte en 1990, après l’avoir mise au point à la fin des années 1980. Sans base de biscuit, avec une surface très dorée et un intérieur crémeux, elle s’est d’abord fait connaître auprès des habitués, avant de rayonner bien au-delà de Donostia.

Casa Eceiza a sa propre histoire : la maison est fondée à Tolosa en 1995 et développe alors de nouvelles recettes de desserts. Sa tarta de queso s’inscrit dans le style donostiarra, mais c’est bien une création de Casa Eceiza, distincte de celle de La Viña.

Comment déguster la tarta de queso

Votre tarte est remise prête à être dégustée, sans passage au four. Vous pouvez la servir fraîche, ou la sortir un peu avant le dessert pour assouplir sa texture. Une spatule permet de découper et de servir facilement son cœur crémeux.

Conservez-la au frais et ne la congelez pas. Pour la durée de conservation , référez-vous à la date indiquée par Sardine.

Questions clients

Q : Pour combien de personnes est la tarte ?
R : Son format de 900 g permet de servir de 6 à 10 personnes, selon la taille des appetits.

Q : Faut-il la réchauffer ?
R : Ce n’est pas nécessaire. Elle peut être servie fraîche ; vous pouvez aussi la sortir un peu avant le dessert si vous préférez une texture plus souple. 
Si vous appréciez une  version moins coulante, vous pouvez repasser la tarta au four.

Q : Est-ce la tarta de queso de La Viña ?
R : Non. La tarte de Casa Eceiza est sa propre version de la tarta de queso donostiarra. La version originelle associée à ce style est celle créée par Santiago Rivera au bar La Viña, à Saint-Sébastien, en 1990.

Q : Quels sont les allergènes ?
R : Elle contient du lait, des œufs et du blé (gluten). La fiche technique signale aussi des traces possibles de soja, de fruits à coque, d’arachide et de sésame.

Informations produit

Dénomination : Tarta de Queso Donostiarra
Marque : Casa Eceiza
Poids net : 900 g
Nombre de personnes : environ 8 à 10
Ingrédients : Fromage blanc pasteurisé, crème, œuf pasteurisé, sucre, farine de blé, stabilisant : gomme xanthane.
Allergènes : lait, œuf, blé (gluten). Peut contenir des traces de soja, fruits à coque, arachide et sésame.
Conservation : à conserver au frais après décongélation en magasin ; ne pas recongeler.
Origine de la maison : Tolosa, Gipuzkoa.