Goût
Un matcha d’une grande finesse, à la texture soyeuse et à l’aromatique végétale délicate.
La mousse est dense, la bouche douce, avec une légère rondeur et très peu d’amertume.
Fabrication
Ce matcha provient du Japon, dans la région de Kagoshima, et est obtenu à partir de feuilles de thé vert cultivées sans pesticides. Les feuilles sont ensuite broyées à la meule de pierre, une méthode traditionnelle japonaise qui permet d’obtenir une poudre extrêmement fine.
Savoir-faire
La récolte de printemps et le broyage lent à la pierre permettent de préserver la complexité aromatique du thé.
Cette qualité est classée UJI ceremonial grade, destinée à être consommée pure.
Pourquoi choisir ce matcha Grounded
Le matcha cérémonial Uji est la qualité idéale pour découvrir le matcha tel qu’il est bu au Japon. A Capbreton, Lisa Muller a sélectionné ce Morning Ritual Matcha pour offrir un équilibre entre douceur, fraîcheur végétale et énergie naturelle. C’est un matcha parfaitement adapté à un rituel quotidien, que l’on consomme pur ou ou en version latte.
Comment préparer et déguster ce matcha
Avant toute chose, Lisa vous recommande de le garder dans votre refrigérateur.
Pour une préparation traditionnelle :
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Ajouter environ 1 g de matcha dans un bol.
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Verser 70 à 80 ml d’eau chaude (70-80 °C).
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Fouetter avec un fouet chasen jusqu’à obtenir une mousse fine.
On peut aussi utiliser ce matcha pour un matcha latte. Dans ce cas versez moins d'eau avant de fouetter. Une fois obtenue une mixture uniforme, versez votre lait vegetal et moussez.
La marque et son savoir-faire
Grounded Matcha est une marque fondée par Lisa Müller, installée sur la côte landaise entre Capbreton et Seignosse. Elle porte une vision globale du bien-être au quotidien. Son projet est simple : rendre le matcha japonais de qualité accessible dans un rituel quotidien moderne.
La marque sélectionne ses thés directement au Japon et privilégie des producteurs travaillant selon les méthodes traditionnelles. Le broyage à la pierre permet d’obtenir une poudre extrêmement fine, essentielle pour un matcha de qualité.
Grounded développe ainsi un pont entre culture japonaise du thé et art de vivre contemporain.
Questions
Q. Ce matcha est-il amer?
R. C’est une qualité Cérémonie de matcha destinée à être consommée pure, avec une poudre très fine et un goût équilibré. Le goût est vegetal, herbacé mais l'amertume est presque imperceptible.
Q. D’où vient le matcha Grounded?
R. Les feuilles proviennent de la région japonaise de Kagoshima. La marque Grounded Matcha est basée à Capbreton dans les Landes.
Q. Comment conserver le matcha ?
R. Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.
Q. Combien de bols peut-on préparer avec un pot ?
R. Avec 30 g de matcha, on prépare environ 25 à 30 bols.
Informations produit
Ingrédient
Thé vert matcha cultivé sans pesticides.
Origine
Japon
Région
Kagoshima
Récolte
Printemps
Broyage
100 % à la meule de pierre
Qualité
Uji Ceremonial grade
Conservation
À conserver au réfrigérateur
