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Goût : Moutarde à l’ancienne rustique et savoureuse, où les graines de moutarde croquantes se mêlent à une pointe de piment d’Espelette AOP qui apporte une chaleur fruitée et aromatique subtile.
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Fabrication : Elle est élaborée artisanalement par Bipertegia, producteur basque de piment d’Espelette AOP, à partir de graines de moutarde soigneusement moulues et d’une poudre de piment d’Espelette triée à la main.
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Savoir-faire : La recette traditionnelle conserve la texture granuleuse de la moutarde à l’ancienne. L’ajout de piment d’Espelette AOP confère une personnalité gastronomique basque unique : relevée sans excès, profonde et équilibrée.
Pourquoi choisir cette moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette
Cette moutarde combine le caractère rustique de la moutarde à l’ancienne avec l’identité aromatique du piment d’Espelette AOP. Contrairement aux moutardes classiques, sa texture granuleuse apporte du relief en bouche, tandis que la chaleur douce du piment sublime les ingrédients sans les dominer. C’est un condiment polyvalent qui rehausse délicatement sauces, viandes, poissons et vinaigrettes.
Comment utiliser cette moutarde basque
Cette moutarde s’utilise :
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en vinaigrette pour salades et légumes
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sur grillades de viandes ou poissons
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en sauce avec pommes de terre rôties ou légumes sautés
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dans un sandwich gourmand ou des tartines toastées
Sa texture rustique permet d’ajouter à la fois saveur et liant, que ce soit froid ou tiède.
Pourquoi Sardine sélectionne Bipertegia
Chez Sardine, nous privilégions des produits qui racontent une histoire et incarnent un terroir. Bipertegia est une maison familiale du Pays Basque où Véronique et Gilbert Darthayette cultivent et transforment leurs propres piments d’Espelette AOP avec passion et rigueur. Cette moutarde reflète leur engagement pour l’authenticité et le goût naturel, sans colorants ni conservateurs.
Questions clients
Qu’est-ce que la moutarde à l’ancienne ?
C’est une moutarde faite avec des graines partiellement broyées, donnant une texture granuleuse et un arôme prononcé.
Cette moutarde est-elle piquante ?
Elle est relevée par le piment d’Espelette AOP, offrant une chaleur douce et aromatique, jamais agressive.
Puis-je l’utiliser pour une vinaigrette ?
Oui, elle est idéale pour créer des vinaigrettes savoureuses ou des sauces d’accompagnement.
Convient-elle à toutes les viandes ?
Oui, elle accompagne parfaitement viandes rouges, blanches, volailles et poissons.
Informations produit
Ingrédients
Eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, citron (conservateur naturel), poudre de piment d’Espelette AOP (3,2 %).
Allergènes
Contient moutarde (allergène officiel).
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
Les moutardes à l’ancienne ont généralement une énergie d’environ 462 kJ / 111 kcal, avec des lipides modérés et une légère teneur en glucides et protéines (estimations usuelles pour ce type de condiment).
À savoir
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Origine : Pays Basque, France
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Certification : piment d’Espelette AOP
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Sans colorants ni conservateurs
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Pot en verre recyclable
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Poids net : 170 g
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Conservation : conserver au frais après ouverture et consommer dans les semaines suivantes.
