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Goût : Moutarde à l’ancienne onctueuse et parfumée, où la présence du piment d’Espelette AOP apporte une chaleur douce et fruitée tout en conservant la rondeur de la moutarde traditionnelle.
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Fabrication : Elaborée par Bipertegia, producteur basque reconnu pour ses piments d’Espelette AOP, cette moutarde combine des graines de moutarde moulues à une poudre de piment d’Espelette soigneusement sélectionnée.
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Savoir-faire : La moutarde est préparée traditionnellement avec une mouture rustique et une infusion subtile de piment d’Espelette, révélant une saveur distinctive qui accompagne parfaitement viandes, poissons et sauces.
Pourquoi choisir la moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette
La moutarde à l’ancienne se distingue par sa texture légèrement granuleuse et sa capacité à libérer progressivement sa saveur. Associée au piment d’Espelette AOP, elle devient un condiment polyvalent, relevé sans excès et idéal pour sublimer les plats quotidiens comme les recettes plus élaborées. Son profil aromatique gourmand apporte du caractère sans écraser les ingrédients principaux.
Comment utiliser cette moutarde basque
Utilise cette moutarde pour :
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accompagner viandes grillées ou rôties
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rehausser poissons et fruits de mer
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préparer vinaigrettes et sauces maison
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agrémenter burgers, sandwichs ou œufs mimosa
Elle s’utilise aussi bien froide que tiède, et peut remplacer le poivre ou le sel pour une touche basque unique en fin de cuisson.
Pourquoi Sardine sélectionne Bipertegia
Chez Sardine, nous sélectionnons des produits qui incarnent le terroir et l’authenticité. Bipertegia est une maison familiale du Pays Basque qui travaille le piment d’Espelette AOP avec une exigence de goût et de tradition. Cette moutarde reflète cette philosophie : un condiment artisanal, équilibré et véritablement savoureux, pensé pour les amateurs de cuisine gourmande.
Questions clients
Qu’est-ce que la moutarde à l’ancienne ?
C’est une moutarde fabriquée à partir de graines de moutarde partiellement broyées, conservant une texture rustique et une saveur prononcée.
Cette moutarde est-elle piquante ?
Le piment d’Espelette apporte une chaleur douce et aromatique, jamais agressive.
Peut-on l’utiliser dans une vinaigrette ?
Oui, elle est parfaite pour émulsionner vinaigrettes ou sauces et remplacer le poivre.
Avec quoi servir cette moutarde basque ?
Elle accompagne idéalement viandes, poissons, volailles, légumes rôtis ou plats froids.
Informations produit
Ingrédients
Graines de moutarde, eau, vinaigre d’alcool, sel, poudre de piment d’Espelette AOP, antioxydant (selon lot).
Allergènes
Contient moutarde (allergène officiel).
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
Énergie : 462 kJ / 111 kcal
Lipides : 6,5 g (dont saturés : 0,4 g)
Glucides : 4,3 g (dont sucres : ~2,1 g)
Protéines : 6,5 g
Sel : ~1,8 g
À savoir
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Origine : Pays Basque, France
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Certification : piment d’Espelette AOP
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Poids net : 90 g
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Conservation : conserver au frais après ouverture
